Piatto cotto d'anatra confit JEAN LARNAUDIE

Il punteggio Nutri consente di identificare a colpo d'occhio la qualità nutrizionale del prodotto. Si possono così individuare i prodotti da preferire e quelli da consumare saltuariamente o in piccole quantità.

Per classificare ogni prodotto, i team di ricerca hanno sviluppato un punteggio che tiene conto, per 100 grammi di prodotto, del contenuto:

• nei nutrienti e negli alimenti da promuovere: fibre, proteine, frutta e verdura
• nutrienti da limitare: energia, acidi grassi saturi, zuccheri, sale

Adatto ai consumatori che scelgono di seguire una dieta priva di lattosio (il lattosio è uno "zucchero del latte", un carboidrato presente nel latte e nei latticini).

Indicato per i consumatori che scelgono una dieta limitante l'assunzione di glutine (il glutine è un insieme di proteine presenti nei semi di alcuni cereali: principalmente grano, segale, orzo, avena). La menzione "senza glutine" è rigorosamente regolata dalla normativa europea: può essere indicata solo su prodotti contenenti non più di 20 mg/kg di glutine.

Secondo la normativa europea, i prodotti "senza zucchero" non contengono più di 0,5 g di zucchero per 100 go 100 ml di prodotto.